Mengetahui Resep Nikmat Lauk Pauk yang Cocok Dimakan Saat Musim Hujan

Lauk pauk musim hujan merujuk pada hidangan atau makanan yang biasa dikonsumsi selama musim hujan, yang memiliki karakteristik tertentu yang cocok untuk kondisi cuaca dan iklim yang lembap dan dingin. Musim hujan sering kali mempengaruhi preferensi makanan manusia, karena selain memberikan kenikmatan dari segi rasa, makanan juga dapat memberikan kenyamanan dan menghangatkan tubuh di tengah kondisi cuaca yang kurang nyaman. 

Dalam artikel ini, kita akan menjelaskan pengertian lauk pauk musim hujan, mengidentifikasi beberapa contoh hidangan yang umum dikonsumsi selama musim hujan, serta memberikan wawasan tentang manfaat dan nilai gizi dari makanan-makanan tersebut.

Pengertian Lauk Pauk Musim Hujan

Lauk pauk musim hujan merujuk pada hidangan atau makanan pendamping yang sering kali dikonsumsi bersama dengan nasi atau makanan pokok lainnya selama musim hujan. 

Karakteristik utama dari lauk pauk musim hujan adalah kemampuannya untuk memberikan rasa hangat dan kenyamanan di tengah kondisi cuaca yang dingin dan lembap. 

Lauk pauk musim hujan juga sering kali memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan selama musim hujan.

Contoh Lauk Pauk Musim Hujan

Ada berbagai macam hidangan yang dapat dianggap sebagai lauk pauk musim hujan, tergantung pada budaya dan tradisi kuliner setiap daerah. Namun, beberapa contoh umum dari lauk pauk musim hujan antara lain:

a. Sup Ayam:

Sup ayam adalah hidangan yang sangat populer selama musim hujan. Hidangan hangat ini terbuat dari kaldu ayam yang kaya akan nutrisi, diisi dengan potongan daging ayam, sayuran seperti wortel dan kentang, serta rempah-rempah yang aromatik. 

Sup ayam tidak hanya memberikan rasa hangat, tetapi juga mengandung banyak nutrisi penting seperti protein, vitamin, dan mineral.

b. Sop Buntut:

Sop buntut adalah hidangan khas Indonesia yang sangat cocok untuk disantap selama musim hujan. Sop buntut terbuat dari buntut sapi yang dimasak dalam kaldu yang kaya rasa, kemudian disajikan dengan tambahan wortel, kentang, tomat, dan bumbu rempah-rempah. 

Hidangan ini tidak hanya lezat dan hangat, tetapi juga mengandung banyak kolagen dan nutrisi penting lainnya.

Siapkan bahan bahan:

• 1/2 kg buntut sapi.
• 2 liter air.
• 1 sdt garam.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi.
• Bawang goreng, secukupnya.
• Jeruk nipis, secukupnya.
• Cabai rawit, secukupnya.
• 4 batang daun bawang.
• 10 butir kapulaga.
• 8 butir bunga lawang.
• 4 butir cengkeh.
• 1 butir pala.
• 1 jari kayu manis.
• 10 butir lada hitam.
• 8 siung bawang merah.
• 6 siung bawang putih.
• 2 buah kentang.
• 2 buah wortel.
• 1 buah tomat.
• 2 batang daun seledri.

Cara Membuat Sop Buntut:

• Siapkan buntut sapi, kemudian cuci bersih agar terhindar dari kotoran yang menempel.
• Siapkan bumbu rempah.
• Rebus buntut sapi bersama 2 liter air, kemudian tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk, tunggu hingga mendidih.
• Masukkan semua rempah-rempah, rebus buntut sapi hingga empuk kurang lebih 1 jam.
• Sembari menunggu buntut sapi empuk, siapkan sayuran seperti kentang, wortel, daun bawang, seledri, dan tomat, kemudian potong-potong sesuai selera.
• Siapkan jeruk nipis dan cabai rawit, kemudian potong sesuai selera.
• Setelah empuk, angkat buntut sapi yang direbus, kemudian saring, pisahkan dari kuahnya.
• Masukkan kembali buntut sapi ke dalam kuah yang telah diberi rempah-rempah dan rebus hingga benar-benar empuk, kemudian tambahkan bawang goreng sesuai selera.
• Masukkan potongan sayuran dan masak hingga empuk.
• Koreksi rasa, kemudian matikan kompor setelah dirasa cukup.
   

c. Gulai:

Gulai adalah hidangan kari khas Indonesia yang biasanya terdiri dari daging atau ikan yang dimasak dalam kuah kental yang kaya rempah-rempah. 

Hidangan ini sering kali disajikan dengan nasi hangat dan memberikan sensasi kenyamanan yang sempurna selama musim hujan.

Siapkan bahan bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong sesuai selera.
• 2 batang sereh, digeprek.
• 4 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• 1/2 buah jeruk nipis.
• 1 mangkuk air kaldu (bekas rebusan ayam).
• 65 ml santan instant.
• 7 butir bawang merah, haluskan.
• 5 siung bawang putih, haluskan.
• 1 sdm ketumbar, haluskan.
• 4 butir kemiri, haluskan.
• 3 butir kapulaga, haluskan.
• 1 ruas jari kunyit, haluskan.
• 15 cabe merah, haluskan.

Cara pembuatan:

• Cuci ayam yang sudah dipotong dengan air mengalir, kemudian rebus ayam sekitar 20 menitan.
• Tambahkan daun jeruk dan 1/4 buah perasan jeruk nipis.
• Ambil air rebusan ayam sebanyak 1 mangkuk, kemudian buang sisanya.
• Nyalakan kompor, panaskan 6 sendok minyak goreng di atas wajan, kemudian masak bumbu halus hingga wangi, tambahkan daun jeruk, salam, dan sereh, kemudian aduk hingga layu.
• Masukkan ayam, aduk hingga rata, kemudian tuangkan air kaldunya untuk diaduk sebentar.
• Tambahkan garam penyedap dan gula pasir, tambahkan santan, kemudian tambahkan 1/2 gelas air matang.
• Kemudian tambahkan sisa perasan jeruk nipis dan masak ayam sekitar 15 menit hingga bumbunya meresap.
• Gulai ayam siap disajikan.

d. Sayur Lodeh:

Sayur lodeh adalah hidangan sayur yang dimasak dalam santan kelapa dan bumbu rempah-rempah. Sayur lodeh biasanya terdiri dari berbagai macam sayuran seperti kacang panjang, wortel, dan tempe, yang memberikan rasa segar dan gurih.

Siapkan bahan bahan:

• 1 buah labu siam, bersihkan, dan potong seperti korek api.
• 1 buah jagung, potong kecil.
• 1 buah wortel, potong kecil.
• 1 buah terong, potong kecil.
• 1 genggam melinjo.
• 3 lembar daun salam.
• 3 cm lengkuas, geprek.
• 500 ml air.
• 100 ml santan kental.
• Garam, merica, dan gula, secukupnya.
• 5 lembar daun melinjo.
• 1/2 papan tempe, dipotong dadu.
• 10 buah petai.
• 5 gram kacang panjang, potong kecil.
• 5 siung bawang merah, rajang.
• 3 siung bawang putih, rajang.
• 3 buah cabai merah, rajang.
• 2 buah cabai hijau, rajang.

Cara membuat sayur lodeh:

• Tumis bumbu yang dirajang bersama salam dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan seluruh bahan, kecuali gula, garam, merica, dan santan, kemudian masak hingga mendidih.
• Masukkan santan, masak dan aduk terus agar santan tidak pecah.
• Koreksi rasa dengan tambahan garam, gula, dan merica.
• Sajikan sayur lodeh dengan bawang goreng.

e. Pecal: 

Pecal adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari berbagai macam sayuran yang direbus dan disajikan dengan saus kacang yang kental dan pedas. 

Pecal sering kali disantap dengan lontong atau nasi hangat dan memberikan rasa hangat dan kenyamanan di tengah cuaca yang dingin. Baca juga: Menu Makan Sehat! Lauk Pauk untuk Penderita Asam Lambung

3. Manfaat dan Nilai Gizi Lauk Pauk Musim Hujan

Lauk pauk musim hujan tidak hanya memberikan rasa hangat dan kenyamanan di tengah kondisi cuaca yang dingin, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan dan gizi yang signifikan. Beberapa manfaat dan nilai gizi dari lauk pauk musim hujan antara lain:

a. Kandungan Protein Tinggi:

Lauk pauk musim hujan seperti sup ayam, sop buntut, dan gulai mengandung protein tinggi dari daging atau ikan yang dimasak. 

Protein adalah nutrisi penting yang diperlukan untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta menjaga kesehatan otot dan sistem kekebalan tubuh.

b. Sumber Vitamin dan Mineral:

Lauk pauk musim hujan sering kali mengandung berbagai macam sayuran dan rempah-rempah yang kaya akan vitamin dan mineral. 

Misalnya, sayur lodeh mengandung vitamin A dari wortel, sedangkan gulai mengandung banyak rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas yang kaya akan antioksidan.

c. Kandungan Serat:

Sayur-sayuran dalam lauk pauk musim hujan mengandung serat yang tinggi, yang penting untuk menjaga kesehatan pencernaan dan mengatur kadar gula darah. Serat juga dapat membantu menjaga berat badan yang sehat dan meningkatkan rasa kenyang.

d. Kandungan Kolagen:

Hidangan seperti sop buntut mengandung kolagen, protein struktural yang penting untuk kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Kolagen juga dapat membantu meningkatkan kesehatan sendi dan tulang.

e. Sumber Energi:

Lauk pauk musim hujan mengandung karbohidrat kompleks dari bahan-bahan seperti beras, kentang, atau tempe, yang merupakan sumber energi yang penting untuk menjaga aktivitas sehari-hari.

Kesimpulan

Lauk pauk musim hujan adalah hidangan atau makanan pendamping yang sering kali dikonsumsi selama musim hujan, yang memiliki karakteristik tertentu yang cocok untuk kondisi cuaca dan iklim yang lembap dan dingin. 

Contoh lauk pauk musim hujan antara lain sup ayam, sop buntut, gulai, sayur lodeh, dan pecal. 

Lauk pauk musim hujan tidak hanya memberikan rasa hangat dan kenyamanan di tengah kondisi cuaca yang dingin, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan dan gizi yang signifikan, seperti kandungan protein tinggi, sumber vitamin dan mineral, kandungan serat, kandungan kolagen, dan sumber energi. 

Dengan mengonsumsi lauk pauk musim hujan secara teratur, kita dapat menjaga kesehatan dan meningkatkan daya tahan tubuh selama musim hujan.