Jawaban singkat: umbi garut dipilih sebagai bahan dasar Nutriflakes karena merupakan rimpang berpati yang sudah dikenal di Indonesia dan bisa diolah menjadi tepung. Menurut label, tepung umbi garut menyusun 60% komposisi Nutriflakes. Nutriflakes adalah pangan olahan, bukan obat. |
Bagi Sobat Nutri, sangat direkomendasikan membca membaca label sebelum membeli agar mengetahui kandungan gizi dan bahan yang digunakan dalam produk tersebut. Di label Nutriflakes, bahan yang paling awal disebut adalah umbi garut. Mengapa Nutrfilakes memilih bahan ini sebagai bahan dasar?
Artikel ini menjawabnya lewat empat alasan yang bisa diperiksa. Isinya mengikuti data label dan sumber yang bisa kamu buka sendiri, tanpa klaim kesehatan.
Apa Itu Umbi Garut?
Umbi garut (Maranta arundinacea) adalah tanaman dari famili Marantaceae. Bagian yang dimanfaatkan adalah rimpangnya, yaitu batang bawah tanah yang menyimpan pati. Tanaman ini bukan kerabat kentang, singkong, atau ubi jalar, meski sering dikelompokkan sebagai umbi-umbian. Di berbagai daerah, orang menyebutnya garut, patat, atau angkrik.
Tanaman ini berasal dari wilayah tropis Amerika dan kini dibudidayakan di banyak daerah hangat, menurut rangkuman botani Maranta arundinacea . Bahan ini bukan tanaman asli Indonesia, tetapi sudah lama ditanam di sini. Untuk penjelasan lengkap tentang botani dan sejarahnya, baca mengenal umbi garut lebih dekat.
Alasan 1: Bahan Pangan yang Sudah Lama Dikenal
Alasan pertama adalah keakraban. Banyaknya nama daerah menandakan bahan ini sudah lama dikenal di dapur Indonesia. Pemerintah juga mendorong penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal lewat Perpres Nomor 22 Tahun 2009. Memakai bahan yang sudah dikenal di dalam negeri sejalan dengan semangat kebijakan itu.
Alasan 2: Rimpang Berpati yang Bisa Diolah Menjadi Tepung
Alasan kedua ada pada karakter bahannya. Rimpang ini kaya pati. Pati dipisahkan dengan cara memarut rimpang, menyaring, mengendapkan, lalu menjemurnya. Rimpang juga bisa diiris, dikeringkan, lalu digiling menjadi tepung. Kedua hasil olahan ini berbeda, dan kamu bisa membaca perbedaan tepung garut dan pati garut di artikel terpisah.
Tepung lebih praktis untuk dibuat menjadi produk serbuk. Saat dicampur air panas, pati pada umumnya mengental. Karena itu tepung dari rimpang berpati sering dipakai sebagai dasar minuman serbuk.
Alasan 3: Cocok sebagai Dasar Formulasi Nutriflakes
Alasan ketiga ada di formulasinya. Menurut label, tepung umbi garut menyusun 60% komposisi Nutriflakes Original. Bahan lain memberi rasa manis, serat, dan unsur susu. Berikut ringkasannya:
| Bahan (menurut label) | Persentase | Peran dalam formulasi |
| Tepung umbi garut | 60% | Bahan dasar dan terbanyak |
| Gula aren | 14% | Pemanis |
| Tepung psyllium husk | 11% | Sumber serat |
| Tepung daun kelor | 4% | Bahan tambahan |
| Krimer minuman | Tidak dirinci | Unsur susu; mengandung protein susu |
| Susu kambing bubuk | Tidak dirinci | Unsur susu |
Dengan porsi sebesar itu, umbi garut menjadi kerangka produk. Rincian lengkap beserta nilai gizi per saji ada di komposisi dan kandungan Nutriflakes. Kamu juga bisa melihat ringkasan semua bahan di halaman bahan-bahan Nutriflakes, termasuk penjelasan tentang gula aren.
Alasan 4: Menambah Pilihan Sumber Karbohidrat
Alasan keempat adalah variasi. Banyak menu sarapan memakai beras, gandum, atau jagung. Tepung dari rimpang ini menjadi sumber karbohidrat lain yang bisa kamu konsumsi bergantian. Bila ingin melihat data pembanding, baca perbandingan indeks glikemik umbi garut dengan karbohidrat lain. Perlu diingat, angka indeks glikemik produk olahan bisa berbeda dari bahan mentahnya.
Yang Perlu Kamu Cek pada Label
Bahan dasar yang dikenal tidak berarti produknya cocok untuk semua orang. Ada tiga hal pada label yang perlu kamu cek:
- Susu. Komposisi memuat krimer minuman dan susu kambing bubuk, jadi produk ini mengandung susu. Perhatikan bila kamu alergi susu.
- Gula. Satu saji 30 g berisi 9 g gula dan 130 kkal.
- Takaran saji. Lihat takaran saji Nutriflakes agar tidak salah menghitung.
Nutriflakes adalah pangan olahan, bukan obat. Bila kamu memiliki keluhan pencernaan yang berulang, atau sedang membatasi gula, bicarakan dengan dokter atau ahli gizi.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Apa bahan dasar Nutriflakes?
Tepung umbi garut, sebesar 60% dari komposisi menurut label.
Apakah umbi garut sama dengan singkong atau ubi jalar?
Bukan. Bahan ini berasal dari tanaman Maranta arundinacea (famili Marantaceae), yang berbeda dari singkong dan ubi jalar.
Apa bedanya tepung dan pati garut?
Tepung dibuat dari rimpang yang diiris, dikeringkan, dan digiling. Pati dipisahkan dari air parutan rimpang, lalu diendapkan dan dijemur.
Apakah Nutriflakes mengandung susu dan gula?
Ya. Komposisinya memuat krimer minuman dan susu kambing bubuk, serta gula aren. Label mencatat 9 g gula per saji 30 g.
Kesimpulan
Umbi garut dipilih sebagai bahan dasar Nutriflakes karena empat hal: dikenal di Indonesia, berupa rimpang berpati yang bisa dijadikan tepung, cocok menjadi kerangka formulasi, dan menambah variasi sumber karbohidrat. Menurut label, porsinya 60%. Ingin mencoba? Lihat lokasi pembelian Nutriflakes.
